Hinu Tino Kawa Kawa Organic -

Hinu Tino Kawa Kawa Organic –

Ko nga hua porotaka, pupirikana o Citrus aurantium var. Ka whanau te amara he kakariki, ka kowhai, ka mutu te whero i te teitei o te maoa. Ko te hinu tino nui i mahia i tenei wahanga e tohu ana i te ahua tino pakeke o te kiri hua e kiia nei ko Bitter Orange, Whero. He mea pararopi ta matou, he kakara karaka hou me nga kupu kaakaariki ngawari, me te ahua o te 'kawa' te ahua o te 'maroke' engari he iti te reka; ka taapirihia he korero whakamere ki nga hanganga hinu kakara.

Ko Bitter Orange, e mohiotia ana ko Seville Orange me Bigarade, he momo citrus pakari, he kakano tonu no Inia, ka whakatipuhia ki Spain, Sicily, Morocco, te tonga o Amerika me te Karipiana - nga rohe kanorau he rite te rangi. Citrus aurantium var. Ko te amara he ranu o Citrus maxima (pomelo) me Citrus reticulata (mandarin) a ko te hua pai e whakamahia ana mo te hinu kakara. I te taha o te Neroli (Orange Blossom) me te Petitgrain Bigarade (Orange Leaf) nga hinu tino me nga hinu tino, ko Bitter Orange tetahi o nga kakara nui e toru i ahu mai i te Citrus aurantium var. amara.

Ko Limonene te mea tuatahi (tae atu ki te 95%) i roto i te Citrus aurantium; me etahi atu citrusy terpenes, esters, coumarins me te waikura, kei a ia te kawenga mo te kakara hou, te tart, te kakara kaakaariki hua. E ai ki te korero a Steffen Arctander, he "hou, engari he 'kawa' te kakara i roto i te tikanga o te 'maroke', engari he taonga, he mau tonu, he reka te tangi… i te katoa, he rereke te kakara ki era atu hinu citrus. He momo hou hou, [me] te ahua o te puawai motuhake…"1 Ka arohaehae a Ayala Moriel, te hinu kakara maori, hei hoa pai mo te puawai, he "...he tino pai nga ahuatanga whakaihiihi ... [he] whakakotahi ataahua ki nga putiputi, e whakaatu ana i to ratou ataahua. kaore i rite ki etahi atu citrus." Na tona kakara tino rerekee te ahua o te Bitter Orange te ahua pai ki te maha o nga hinu kakara teitei.