tangohanga vanilla
Ehara i te mea ngawari ki te hangatangohanga vanilla, inaa whakaritea ki etahi atu momo hinu tino nui. Kare e taea te tango i nga mea kakara o te pini vanilla ma te mahi miihini, maataki ranei. Engari, ka tangohia te vanilla mai i nga pini ma te whakamahi i te ranunga o te waipiro (te nuinga o te ethyl) me te wai.
Engari i mua i te mahi, ko nga pene e mau ana i nga pini vanilla me uru ki tetahi tukanga whakaora e 3 - 4 marama pea ka oti. Ma tenei ka taea te whakawhänui i te nui ake o te vanillin, te puhui pararopi e kawe ana i te kakara o te vanilla.
Ka mutu te rongoa, ka haere tonu te mahi tangohanga mo nga marama i mua i te pakeke o te ranunga kia puta mai taua kakara vanilla. Hei whakatutuki i te tohu tino pai rawa atu o te tangohanga vanillin, me noho nga pene vanilla ki roto i tenei ranunga ethyl/wai mo etahi marama.
Engari ki te whakatutuki i nga waa hurihuri, me kaha koe ki te whakatikatika i nga ahuatanga o te taiao i runga i te huarahi ka taea e nga kaihanga nui anake te mahi. Ko te tangohanga vanilla i te kainga, i tetahi atu taha, ka roa te roa o te tau ki te whakaputa. No reira he maamaa ake te hoko mai i te mahi i a koe ano ki te kainga.
Vanilla oleoresin
Ahakoa ehara te vanilla oleoresin i te hinu tino nui, he maha tonu te whakamahi hei kotahi. Ka hangaia te Vanilla oleoresin ma te tango i te whakarewa mai i te tangohanga vanilla. He matotoru ake i te hinu tino nui, he pai ake te ohanga ka taapirihia ki nga hua tiaki whaiaro.
Te whaowhia hinu Vanilla
Ko tenei tukanga ko te whakamaroke i te pini vanilla kua whakamarokehia me te hinu kore penei i te hinu karepe karepe, i te hinu aramona ranei e tino pai ana mo te tango i nga huanga kakara o te vanilla. Ko te tukanga o te FERMENTATION me te whakamaroke ka hanga i nga whaakiki maaori e whai mana ana mo te reka me te kakara o te vanillin.
E rua nga ahuatanga whakamiharo o te whaowhia hinu vanilla e wehewehe ana i te tangohanga vanilla. Tuatahi, ko tenei momo hinu vanilla he pai mo te whakamahi i te kiri ka taea te taapiri atu ki nga hua ataahua. Ko te tangohanga Vanilla, i tetahi atu ringa, me whakamahi noa mo te whakakore i nga kakara, nga hua ataahua me te tunu kai. Tuarua, ko te whaowhia hinu vanilla ka taea te hanga ngawari ki te kainga ka iti ake te wa ki te whakaputa.
Ki te hanga i a koe ake whaowhia hinu vanilla ki te kainga, ka taea e koe te tiimata ma te hoko i etahi pini vanilla ka tapahia ki nga waahanga iti. Ka tuuhia enei paraire ki roto i te ipu ka whakakiia ki te hinu koretake e pai ana koe. Muri iho, ka taea e koe te tuku i te taupoki ki runga i taua ipu ka waiho kia uru te ranunga mo te toru wiki (ka roa ake te pai). I muri i te whakaurunga, ka taea e koe te riringi i te otinga ma te tatari ka uru ki roto i te ipu hou.
Ko te hua o te whaowhia hinu ka taea te whakamahi mo te maha o nga tono. Ka taapirihia ki nga hua ataahua, ka hoatu e te hinu ki o whare wharepaku he kakara kakara vanilla. Ano ano, mena kei te rapu koe mo te hinu hinu vanilla mo te tiaki kiri, koinei te mea me whakamahi koe. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te tikanga whaowhia ki te hanga hinu kaukau vanilla, a koinei te huarahi tino pai ki te whakapai ake i o waa kaukau.
Vanilla tino
Ahakoa karekau tenei, o enei momo hua vanilla ranei e uru ki te pire hei hinu tuuturu ma ratou ake, ko te vanilla tino te mea tino tata ki a ia. Ko nga hinu tino nui ka puta mai i roto i te whakamaarama mamaoa, engari ko te vanilla tino me tono he whakarewa hei utu.
Ko te tikanga tangohanga whakarewa he tukanga e rua-taahiraa i te tuatahi ki te tono i te whakarewa kore-polar ki te tango vanilla oleoresin mai i te tangohanga vanilla. Ko tetahi o nga whakarewa e whakamahia ana i tenei waahanga ko te benzene. Ka whakamahia he whakarewa polar hei tango i te vanilla tino mai i te vanilla oleoresin. Ko te tikanga ka uru ki te whakamahi i te waihano.
He tino kaha te Vanilla tino me te kore e taea te kai. Kaore hoki koe e kite i tenei hinu vanilla i roto i nga hua kiri. Engari, ka kite koe i te vanilla tino whakamahia i roto i nga hinu kakara. Ko tana mahi tuatahi i roto i te hinu kakara ko te takaro i te turanga o te tuhipoka. He tino whai hua tona kakara ki te whakaene i nga kakara koi i roto i nga ranunga putiputi.
Te waro hauhautanga tangohanga vanilla
Kaore i rite ki nga hua vanilla kua kiia ake nei, he hinu tuuturu tenei. Ka tangohia ma te whakamahi i te CO₂ pehanga teitei hei whakarewa. He aha te mea he whakarewa whai hua te hauhaha waro he mea ka taea te tango katoa mai i te ranunga ina oti te tangohanga ma te whakahoki ki tona ahua hau.
Ko te tangohanga vanilla CO₂ ka mahia ma te kopiri i nga putunga vanilla me te hauhaa waro ki roto i te ipu kowiri tira. Ko te hauhā e uru ana ki roto i te ipu ka pehanga ka huri hei wai. I roto i tenei ahuatanga, ka taea e te warowaiha te tango i te hinu e noho ana i roto i nga pene vanilla. Ko te ipu ka taea te whakaheke me te whakahoki ki tona ahua hau. Ko te mea ka toe ki a koe ko te hinu tino kaha o te vanilla.
